| Home | Kılavuzlar | Links | Technical Notes |

ERKEK AGZINDAN BASiT YEMEKLER


Domatesli Biberli Yumurta
Buyukce bir tavaya yag domates ve biber koyup bir sigara yakiyoruz.
Sigaranin kulu yere dusmek uzereyse yumurtalari eklemenin zamani gelmis
demektir. Yumurtalari kirip sigaramizi bitiriyoruz. Pismistir herhalde
ocagin altini kapatiyoruz.


Biberli Domatesli Yumurta
Her gun domatesli biberli yumurta yemekten sikildigimizda
yapabilecegimiz bu enfes yemek tipki biberli yumurtali domates gibi pisiriliyor.


Makarna
Bir tencere dolusu sicak suya makarna posetini bosaltip mac
izlemeyebasliyoruz. Ilk yarinin ortalarina dogru kalkip altini
kapatiyoruz.
Tencerenin icinden sectigimiz makarnayi fayansa firlatiyoruz. Yapisirsa
pismis demektir. Devre arasinda hala icinde su kaldiysa tencerenin
kapagini kapatip lavabodaki en kirli tabagin uzerine dogru dokuyoruz..
(o zaman hem tabak temizleniyor hem de makarnalar catalla yenebiliyor)
Uzerine ketcap dokup yiyiyoruz.

Not: Fayansa firlattiginiz makarnayi bi ara oradan alin. Sayica
fazlalastiklarinda bazen hangisini firlattiginiz karisiyo.


Tuzlu Makarna
Yapilisi ayni makarnaya benziyor. Tek farki bu kezmakarnalari suya
atmadan once tuz koymayi akil ediyoruz .. Oyle daha guzel oluyor.


Pilav
Pilav aslinda basit bir yemek degil. Aranan kriterler var. Tuzlu yumusak
ve tane tane olmasi gerekiyor. Sonuncusu kolay. Pirincleri tek tek
pisirdiginizde tane tane oluyorlar ama uzun suruyor. Maharet hepsini bir
arada pisirebilmekte; ama cok da sorun etmeyin. Nasil olsa icine yogurt
koyup bulamac haline getirdigimizde hepsi birbirine yapisiyor. Kisaca
yag koyup uzerine pirinc ekliyorsunuz. Sonra da su ve tuz koyup
pisiriyorsunuz.. Hem bunu suzmeye de gerek yok.


Patates Kizartmasi
En kolay islerden biri. Patatesleri soyup parmak gibi kesiyorsunuz ve
kizgin yaga atiyorsunuz. Tek yapmaniz gereken altini zamaninda
kapatmaniz. Yoksa tencere alev alabiliyor. Bu yuzden sadece tv'de pembe dizi varken
yapin. Bir de diger yemeklerin aksine bunu tencereden yiyemiyoruz.
Mutlaka tabaga koymak gerekiyor. Onun disinda cok kolay.



*ORTA ZORLUKTAKI YEMEKLER



Hazir Pizza
Pizzamizi firinimiza atip pismesini bekliyoruz daha sonra firindan
cikarip yanik yerlerini bicakla kaziyoruz. Dikkat edilmesi gereken tek sey
kazirken uzerindeki malzemeleri mutfak tezgahina yapistirmamak.


Hazir Kofte
Bu da nispeten zor bir yemek. Bir miktar sivi yagi teflon tavaya koyup
kofteleri icine diziyoruz. Kofteler tavayla ayni renk olmadan altini
kapatmak gerekiyor. O yuzden basinda beklemek lazim.


*ZOR YEMEKLER


Konserve Turlu
Bir miktar yag ve salcayi tencereye koyup konservenin icindekileri dokup
uzerine su koyuyoruz. Pismesi cok uzun suruyor. O sebeple basinda
beklemiyoruz. Gidip tv izliyoruz. Her seferinde yandiklari icin henuz
tadina bakamadim ama konservenin uzerindeki resme bakilirsa guzel bi
seye benziyor.


Tavuk
Yapilisi makarna gibi. Sicak suyun icine atiyoruz arada pisip pismedigine
bakmak icin hayvanin kaba etine catal sapliyoruz. Bu yemek pistikten bir
iki gun sonra uzeri jelibon gibi oluyor. Bu yuzden pisirirken istege
bagli olarak bolca toz seker eklenebilir.



*ULTRA ZOR YEMEKLER


Kiymali Bamya
Konserve turluye benziyor ama icine daha onceden kavrulmus kiyma
konulmali. Kiyma kavurmak cok zor ve zahmetli bir is. Bu yuzden makarna
pisirmeyi oneriyorum.



*PUF NOKTALAR

Yemekleri daima tencerenin icinden yiyin. Boylelikle tabak kirletmemis
olursunuz.


Asla sade pilav yapmayin. Domatesli pilav yaptiginizda altini
tuttursaniz bile renginden anlasilmaz.


Mutlaka soganli bir yemek yapacaksaniz asla sogana dokunmayin.
Ozellikle rendelediginizde elleriniz cok kotu kokuyor. Bunun yerine sogana ekmek
tahtasiyla bes alti kez vurmayi deneyin, ayni isi gorur.


Patates kizartacaksaniz soydugunuz patatesleri asla yikamayin. Kizgin
yaga attiginizda cok kotu patliyorlar.


Yemekler asla kendi baslarina hareket etmezler. Sayet gecen ay
yaptiginiz tavuk kendi kendine kimildamaya basladiysa kurtlanmis
demektir. Sakin yemeyin.


Sebzeleri pisirdikce vitamin degerleri duser. Mumkun oldugunca cig
tuketin.


Karpuz tabaga koyulmamasi gereken bir meyvedir. Ikiye ayirip
ortasindan kasikla yiyebilirsiniz.


Tencere kapagi en mukemmel tabaktir.


Buzdolabinin sebzelik olarak adlandirilan kismi yemeyi dusunmediginiz
seylerin saklanmasi icin idealdir. Bu bolume konan seyler nasil olsa bir
sure sonra unutulur.

Sebzeligin kapagini siki kapatirsaniz curuyen seylerin kokusu dolaba
daha az yayilir.

Spagetti pakedini acmak icin pakedi ortasindan sikica kavrayin ve
altini tum gucunuzle fayansa vurun. Pakedin ust tarafi yirtilacaktir. Belki bu
islem sirasinda makarna unufak olabilir ama risk almaya deger. Ozellikle
misafirlerin yaninda yaparsaniz tavsiye ediyorum. Oyle daha guzel, bu
size cok maco bir hava verir.


Sagda solda kulagima caliniyordu. Mutfak robotu denen bisey varmis.
Birden icimi bir heyecan kapladi. Ulan madem bu isin robotu var ben niye
kosturuyorum yillardir diye sinirlendim. Hemen gidip aldim bi tane. Eve
gelip kutusundan cikardigimda itiraf etmeliyim ki hayal kirikligina
ugradim biraz. Ben acikcasi ufo gibi bisey bekliyodum, bu bildigimiz
tencerenin plastigi. Icindede vantilator gibi bisey var. Bununla
birlikte bi ton plastik zimbirti daha cikti icinden ama bi ise yarayacaklarini
sanmiyorum. Neyse fisini taktim denemek icin bi tane sogan attim icine.
Bakalim ne yapacak diye bekledim. Kabuklarini bile soyamadi essogluesek.
Paramparca etti birakti. Sinirlendim attim bi kenara yazdan beri duruyo
orda. Bir ara yikayip o vantilator gibi olan seyi bilgisayarima takmayi
dusunuyorum. Belki fan olarak is gorur. Onun disinda tamamen para
tuzagi. Ilerde cikarsa mutfak androidi almayi dusunuyorum.

Ali Erhan Bayol (Izmir Maarif Koleji)


Go Back to Uysal-Walker Archive of Turkish Oral Narrative
Uysal Walker Türk Öykürleri Sandığı'na Geri Dönüş

Copyright © 2008-2009. Southwest Collection / Special Collections Library
Texas Tech University, Lubbock, Texas